Buffet Oscar"s Internacional
MESA DE BUFFET ESPECIAL PARA 15 AÑOS:
Taqueños rellenos de queso y salsa de huacamole
Falso focaccetas de carne y parmezano
Rulet de pollo y choriso
Rulet de asado
Canapés de aceituna y pecanas
alitas bouche salsa tartara
Mouse de queso caprece y barquetes
Brochetas de pollo y lomo en salsa ají
Choricitos A la plancha en salsa de chocrut
Canapés surtidos pastrami.
Soufle de Brocoli y ternera
Sandwchis caprece en pan pullman
Alcachofas almendrados
Langostinos al panko
Aji de Gallina en samovar
Champiñones a la crema en hojarascas
Jamón glaseado en salsa de saúco
Centros de Frutas de estacion
Variedades de salsas
Arreglo floral de frutas y Verduras tallados Garnisch
SELECIONAR UNA OPCION:
Aperitivos.
Pico sour
Daiquiri de Fresa
Algarrobina
Plato de Fondo: selecionar una opcion........
Opcion nº 1 Medallones de Cerdo en salsa de Vino y Hongos
Pilaf
Papas Duquesa
Salsa de alcachofas
Decoración: Chip de papas y chives
Opcion nº 2 Cordon Bleu de pollo y una deliciosa salsa de esparragos
Papas Duquesa
Hongos Rellenos
Soufflé de espárragos
Decoración: Zanahoria Fritas a la pluma
Opcion nº 3 Pollo Enrrollado tocineta y Durasno
Alcachofas a la crema petit
Tomate cherry y hierbas
Salsa de pimienta Rosada
Lenguines negros
Decoración: Virutas de berenjena
Incluye:
Tableros de buffet decorado y Armado segun los colores a cordinacion
04 mozos correctamente uniformados
Personal de Cocina
01 Chef
100 copas de coktel
100 Vasos de gaseosa
100 servilletas
fuentes de acero
samovares
calentadores
costo total : s/ soles
Taqueños rellenos de queso y salsa de huacamole
Falso focaccetas de carne y parmezano
Rulet de pollo y choriso
Rulet de asado
Canapés de aceituna y pecanas
alitas bouche salsa tartara
Mouse de queso caprece y barquetes
Brochetas de pollo y lomo en salsa ají
Choricitos A la plancha en salsa de chocrut
Canapés surtidos pastrami.
Soufle de Brocoli y ternera
Sandwchis caprece en pan pullman
Alcachofas almendrados
Langostinos al panko
Aji de Gallina en samovar
Champiñones a la crema en hojarascas
Jamón glaseado en salsa de saúco
Centros de Frutas de estacion
Variedades de salsas
Arreglo floral de frutas y Verduras tallados Garnisch
SELECIONAR UNA OPCION:
Aperitivos.
Pico sour
Daiquiri de Fresa
Algarrobina
Plato de Fondo: selecionar una opcion........
Opcion nº 1 Medallones de Cerdo en salsa de Vino y Hongos
Pilaf
Papas Duquesa
Salsa de alcachofas
Decoración: Chip de papas y chives
Opcion nº 2 Cordon Bleu de pollo y una deliciosa salsa de esparragos
Papas Duquesa
Hongos Rellenos
Soufflé de espárragos
Decoración: Zanahoria Fritas a la pluma
Opcion nº 3 Pollo Enrrollado tocineta y Durasno
Alcachofas a la crema petit
Tomate cherry y hierbas
Salsa de pimienta Rosada
Lenguines negros
Decoración: Virutas de berenjena
Incluye:
Tableros de buffet decorado y Armado segun los colores a cordinacion
04 mozos correctamente uniformados
Personal de Cocina
01 Chef
100 copas de coktel
100 Vasos de gaseosa
100 servilletas
fuentes de acero
samovares
calentadores
costo total : s/ soles
Sushi de Pollo y Cerdo
ResponderEliminar100 gramos de Pollo, 100 gramos de cerdo
02 hojas de alga nori Prensada
1 makisu (esterilla para enrrollar el sushi)
ajonjoli en grano al gusto
20 gramos de vainitas sancochadas
2 zanahorias sancochadas peladas y coratdas en bastones
4 Hongos shitake o eleccion cortadas en tiras
2 tortillas de huevo cortadas en tiras
Preparacion:
Poner sobre esterilla una tela doblada humedecida
extender el shari formando un rectangulo
tapar con el nori y agregar el pollo sancochado y deshilachado,
el cerdo cocinado trozitos, las zanahorias cocidas, shitakes y tortilla.
enrrollar apretando y enbadurnar con ajonjoli.
cortar en 8 a 10 trozos y servir en platos cuadrados
decorados con wasabi, soya y otros.
Maki palta y Langostinos:
50 gramos de langostinos
1/4 de palta en bastones
100 gramos de shari (arroz basico)
30 gramos de queso crema
1 hoja de alga nori prensada
1 makisu
Preparacion:
Poner sobre el makisu una tela dobladas humedecida.
extender el shari del tamaño del nori.
agregar palta,queso crema y langsotinos.
enrrollar apretando el maki.
cortar en 10 trozos y poner en tablitas de madera
Sushi de Camarones fusionado:
50 gramos de camarones blaqueados
120 gramos de arroz basico
20 gramos de queso crema
1 hoja de alga nori
i makisu
mayonesa, kepchup
queso ricota
preparacion:
poner sobre el makisu una tela doblada humedecida
extender el shari en rectangulo del tamaño de nori
añadir el queso crema en tiras y camaronesn mas poco
de mayonesa, kepchup y queso ricota.
enrrollar y cortar segun los anteriores.
Maki roll
4 hongos cortados en tiras
50 gramos de espinaca blanqueadas
130 gramos de shari
20 gramos de queso ricota o filadelfia
1 hoja de alga nori prensada
1/2 palta cortada en tiras
2 zanahorias sancochadas
2 huevitos de codorniz cortados en 4 o 6
preparacion:
poner sobre el makisu un fill
extender el shari del tamaño del nori, agregar espinaca,
queso crema, zanahoria y los hongos
enrrollar apretando el maki
cortar en 10 o 12 decorando con hojas
y salsa de soya y otros